Pack4Fish

Σκοπιμότητα - στόχοι του έργου

Το έργο pack4fish στοχεύει στα κύρια υλικά συσκευασίας των αλιευμάτων με απώτερο στόχο :

• Την εφαρμογή καινοτόμων τεχνολογιών (ψυχρού πλάσματος) για τη βελτίωση των μηχανικών ιδιοτήτων (όπως διαπερατότητα, αντοχή, υδροφοβικότητα) των συμβατικών υλικών συσκευασίας (πολυστυρένιο, πολυαιθυλένιο) και την περαιτέρω ενίσχυση της προστατευτικής τους δράσης ως προς τα συσκευασμένα αλιεύματα με την ενσωμάτωση κατάλληλων βιοδραστικών ουσιών, καθώς και τη μεταβολή της βιοαποικοδομησιμότητάς τους, και
• Το σχεδιασμό και ανάπτυξη καινοτόμων, βιοαποικοδομήσιμων υλικών συσκευασίας για τα αλιεύματα, για τη σταδιακή αντικατάσταση των συμβατικών υλικών, αξιοποιώντας παράλληλα υποπροϊόντα αλιευμάτων, ενισχύοντας με αυτό τον τρόπο την κυκλική οικονομία.

Η υλοποίηση της έρευνας περιλαμβάνει το σχεδιασμό, την ανάπτυξη και την αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας των καινοτόμων υλικών σε ιχθύες, μαλάκια και αρθρόποδα, στοχεύοντας σε κάθε περίπτωση στις ιδιαιτερότητες και την ευαισθησία των επιμέρους προϊόντων (μικροβιακή δράση, οξειδωτικός ταγγισμός, ενζυμική αμαύρωση κτλ), προκειμένου να επιτευχθεί ενίσχυση της σταθερότητας των προϊόντων κατά τη διακίνηση και συντήρησή τους και επέκταση του χρόνου ζωής τους.

Η επίδραση των καινοτόμων υλικών συσκευασίας στην επιβίωση και πιθανή διασπορά ιών (συμπεριλαμβανομένου του SARS-CoV-2) θα διερευνηθεί συστηματικά, με κατάλληλες τεχνικές. Σε κάθε περίπτωση θα ληφθεί υπόψη η ισχύουσα νομοθεσία αναφορικά με τα υλικά σε επαφή με τα τρόφιμα ενώ θα σχεδιαστεί η υλοποίηση κατάλληλων ελέγχων τοξικότητας και μετανάστευσης.

Πακέτο εργασίας 2

ΠΕ2. Ενίσχυση της προστατευτικής δράσης συμβατικών και καινοτόμων υλικών συσκευασίας με χρήση νεοφανών τεχνολογιών και συστατικών

Αντικείμενο του ΠΕ2 είναι η βελτίωση της προστατευτικής δράσης των συμβατικών υλικών συσκευασία αλιευμάτων (πολυστυρένιο, πολυαιθυλένιο) και των καινοτόμων υλικών που θα αναπτυχθούν στα πλαίσια του ΠΕ1 με χρήση νεοφανών τεχνολογιών και την προσθήκη ενεργών συστατικών

• Δράση 2.1. Επιφανειακή ενεργοποίηση πολυμερών με ψυχρό πλάσμα
• Δράση 2.2. Ανάπτυξη ενεργής συσκευασίας με την ενσωμάτωση αντιμικροβιακών ή/και αντιοξειδωτικών ουσιών
• Δράση 2.3. Προσδιορισμός των μηχανικών ιδιοτήτων των παραγόμενων υλικών
• Δράση 2.4. Προσδιορισμός βιοαποικοδομησιμότητας των παραγόμενων υλικών

Πακέτο εργασίας 3

ΠΕ3. Αξιολόγηση της εφαρμοσιμότητας των καινοτόμων υλικών για τη συσκευασία διαφορετικών ειδών αλιευμάτων

Αντικείμενο του ΠΕ3 είναι η αξιολόγηση των υλικών συσκευασίας που αναπτύχθηκαν στα πλαίσια των ΠΕ1 και ΠΕ2 ως προς την εφαρμοσιμότητά τους σε προϊόντα αλιευμάτων. Στα πλαίσια του ΠΕ3 θα διερευνηθεί η εναρμόνιση των καινοτόμων συστημάτων συσκευασίας με την ισχύουσα νομοθεσία αναφορικά με τα υλικά σε επαφή με τα τρόφιμα. Θα ελεγχθεί τόσο η ασφάλειά τους (έλεγχοι τοξικότητας και μετανάστευσης) όσο και η προστατευτική δράση προς τα συσκευασμένα τρόφιμα, εστιάζοντας σε αντιπροσωπευτικά προϊόντα αλιευμάτων (μελέτες διατηρησιμότητας), προκειμένου να διασφαλιστεί η υψηλή ποιότητα και η μακρά διατηρησιμότητα των τελικών προϊόντων.

• Δράση 3.1. Έλεγχος της ασφάλειας των καινοτόμων υλικών για χρήση ως εναλλακτική συσκευασία τροφίμων
• Δράση 3.2. Έλεγχος επιβίωσης ιών στην επιφάνεια των υλικών συσκευασίας
• Δράση 3.3. Αξιολόγηση της αποτελεσματικότητας των καινοτόμων υλικών σε ιχθύες, μαλάκια και αρθρόποδα

Πακέτο εργασίας 4

ΠΕ4. Ανάλυση κύκλου ζωής και τεχνοοικονομική ανάλυση

Η Τεχνοοικονομική ανάλυση για την εκτίμηση του κόστους της παραγωγής των νέων και βελτιωμένων συστημάτων συσκευασίας θα πραγματοποιηθεί με χρήση προσομοιωτών, η οποία θα βασιστεί στα εργαστηριακά αποτελέσματα του pack4fish.

Η ανάλυση του κύκλου ζωής θα συμπεριλάβει και την εκτίμηση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος των διεργασιών που περιγράφονται στο προτεινόμενο έργο για την παραγωγή των νέων και των βελτιωμένων υλικών και εφαρμογών. Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης θα καθορίσουν την εφικτότητα των προτεινόμενων δράσεων